温度标准
• 冷冻区：温度应保持在-18℃以下，适用于存放冷冻畜禽肉、水产品、冷冻果汁、速冻蔬菜等。
• 冷藏区：温度一般在0-7℃，如叶菜类、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、豆制品等适合在此温度存放。
• 常温区：温度保持在15-25℃，用于存放粮油、米面、罐头、干货等不易腐坏的食品。
分区标准
• 按食品种类分：划分食用农产品、散装食品、预包装食品等区域，如蔬菜、肉类等食用农产品，与饼干等预包装食品分开存放。
• 按质量状态分：设置待检、合格、退货、换货等区域，防止不合格食品与合格食品混放。
• 按温度要求分：明确设置常温、冷藏、冷冻等不同温度区域，避免不同温度要求的食品混放导致品质受损。
存放方式标准
• 离墙离地：食品应放在货架或垫板上，离墙、离地10cm以上，便于空气流通，防止食品受潮霉变，也便于清洁和检查。
• 生熟分开：生的食品和熟的食品要分开存放，避免交叉污染。如将生肉与熟肉制品分别放在不同的冷藏区域，且都要用有盖或密封的容器贮存。
• 分类包装：不同品类的食品应分类存放，且需根据食品特性进行包装。如新鲜蔬果可用保鲜膜或网袋包装，干货类食品用密封袋或罐子包装。
